Petit-déjeuner de Marquise

« La marquise sortit à cinq heures… » Ce que Paul Valéry ne dit pas, c’est qu’elle avait petit-déjeuné ! 🙂

Pour ma part, on m’a appris que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée et c’est quelque chose que je prends très au sérieux (miam). Alors quand Rose m’a aiguillée vers la boulangerie sans gluten de Villeray, nous avons pris un azimut immédiat.

Le petit-déjeuner est un de mes moments favoris : le matin, tout est possible et ça commence avec un thé, de bon augure. Pour mettre toutes les chances de son côté, on peut faire mieux que de lire son horoscope quotidien. Plus efficace et 100% bon même les jours de pluie, je recommande, que dis-je, je prescris un croissant du Marquis !

Comment vous dire ? La pâte feuilletée est légère, aristocratique, beurrée juste ce qu’il faut, aérée. Le croissant pourtant, vous cale pour de bon car la farine est de qualité et le sucre roux non raffiné… Le tout est sans glue (sans gluten) et stomach friendly. C’est bon à se remettre au lit !

Le Marquis sans gluten est la meilleure boulangerie-patisserie de Montréal, et peut-être même d’Amérique du nord, parole de frenchy. Faites-moi confiance, quand on a passé 6 ans (six ans) sans manger de pain au chocolat pour cause d’intolérance au gluten, on a les papilles au taquet.

Je ne vous parle pas des chouquettes, des palmiers, des éclairs parce que chaque viennoiserie ou patisserie mérite un article, une éloge et même une épitaphe une fois avalée.

Je vous dirai simplement qu’en septembre Le Marquis installe La Marquise rue Saint-Paul, dans le Vieux-Montréal. Au programme : gaufres, crêpes et lunchs à emporter. Certains ont déménagé – véridique – pour se rapprocher de leur boulangerie préférée. À vous de voir… Le choix est risqué car la lutte est inégale, surtout avec les palmiers ! 😉

Le Marquis est situé 367 rue de Castelneau Est. Merci à Rose et Thörinn qui nous ont mis sur la piste de la boulangerie. ❤

Photo de la marquise © Happy in Montréal

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